銀座の本格和食処、日本の今と古きよき食文化を感じられるお食事処「SALON GINZA SABOU」とのコラボレーション！自家製明太西京漬け定食を数量・期間限定にて発売。

2025年5月21日（水）「SALON GINZA SABOU（サロン ギンザ サボウ）」より、1%の奇跡の明太子「MENTIE」を西京漬けにした完全オリジナル明太子を使った「自家製明太西京漬け定食」の販売を数量・期間限定で開始しました。

「1%の奇跡の明太子」明太西京漬け定食　2800円（税込／平日価格）

「SALON GINZA SABOU」と「MENTIE」のコラボレーションの背景

「SALON GINZA SABOU」の定番メニューには自家製の西京味噌を使った銀だら西京焼きというメニューがあります。

明太子を西京味噌につけて西京漬けにしてみるということが例になく新しい取り組みであり、度重なる試作を繰り返し商品化に至りました。

MENTIEは1つひとつ手作りで加工を行っており、今回の西京漬け明太子も例外なく、手作りで製造しております。

幾度にわたる試行錯誤を行い、作り上げたSALON GINZA SABOUでしか味わうことのできない「自家製西京漬け明太子」です。

西京漬けと明太子を掛け合わせた未だかつてない定食を味わうことができます。

日本の今と古きよき食文化を感じられるお食事処「SALON GINZA SABOU」

銀座に店を構える最高級の素材、季節感のある食材を、日本古来の繊細な出汁や調味料を大切に使用し提供する本格和食処です。土鍋で炊きあげた幻のコシヒカリ「雪ほたか」と素材をいかした季節のお料理を堪能できます。世界が注目する日本茶と共に、 自家製の和スイーツも味わえる空間です。

すべてのメニュー詳細はこちらから

▼アクセス

東京都中央区銀座五丁目2番1号 B2F
11:00-22:00(L.O. 21:00)
TEL : 03-6264-5320

▼ご予約・お問い合わせ：お電話または食べログからご予約いただけます。

＊SALON GINZA SABOU直通TEL 03-6264-5320
＊SALON GINZA SABOU食べログのご予約はこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13193846/

皇室献上米、幻のコシヒカリ「雪ほたか」

幻のコシヒカリ「雪ほたか」は、日本百名山武尊山より湧き出るミネラルたっぷりの天然水と、朝晩の厳しい寒暖差、生産者の丁寧な管理により毎年大切に育てられているお米です。一般には流通しない「幻のお米」として、天皇皇后両陛下に新米を献上したことでも知られています。近年は少しずつ市場に出回るようになり「第9回 全国米・食味分析鑑定コンクール」での受賞以来、連続で金賞を受賞するなど、その品質は国内外で大きく認められています。

 

https://salon.adametrope.com/feature/yukihotaka/